Feuilleté d'escargots aux cèpes

  • Pour :  6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Feuilleté d'escargots aux cèpes :

  • 200 g de cèpes.
  • 6 douzaines de petits gris décoquillés, cuits.
  • 2 échalotes hachées.
  • 1 tomate.
  • 20 cl de crème fraîche.50 g de lardons.
  • 1 gousse d'ail.
  • 1 cuil. à soupe de persil.
  • Thym.
  • Laurier.
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
  • Bouchés en pâte feuilletée
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Phases techniques pour Feuilleté d'escargots aux cèpes :

  • Faire chauffer les escargots dans une casserole.
  • Faire suer les échalotes à l'huile dans une petite sauteuse.
  • Ajouter les cèpes en petits dés, ainsi que les lardons et faire revenir pendant quelques minutes.
  • Ajouter la tomate coupée en dés avec les escargots égouttés.
  • Assaisonner et mettre la crème fraîche, le persil, l'ail et le bouquet garni.
  • Faire réduire.
  • Garnir les bouchées en pâte feuilletée préalablement chauffées au four.

Avis des internautes pour Feuilleté d'escargots aux cèpes :

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