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Far breton

Pour : 6 personnes
Durée : 2 heures
Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

Note :
Nb de notes : 9
Nb de commentaires : 8

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	Ingrédients : 20 à 25 pruneaux dénoyautés 120 g de farine 130 g de sucre 1 pincée de sel 4 oeufs 50 g de beurre 1/2 litre de lait 100 cl d'eau 2 sachets de thé 1 grand verre de vieux rhum et plus Plat à gratin en céramique - cassis 24/19 cm 19.90 Euro

Phases techniques de la recette :

Pour réaliser cette recette de far breton, commencer par préparer tous les ingrédients.

Faire tiédir 1 litre d'eau et y faire infuser les sachets de thé.

Ajouter le verre de vieux rhum.

Ajouter enfin les pruneaux dénoyautés...

...et laisser macérer pendant 2 heures.

Casser les oeufs et les mélanger avec le sucre et une pincée de sel. Bien battre.

Ajouter la farine...

...et fouetter énergiquement afin d'éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu...

...et le lait froid.

Bien mélanger au fouet.

Ajouter en dernier un trait de vieux rhum.

Egoutter les pruneaux.

Beurrer un plat à four en céramique. A la place du beurre, vous pouvez utiliser la bombe graissante qui est un agent de démoulage très pratique à utiliser et qui donne d'excellent résultat.

Disposer les pruneaux au fond du plat.

Verser l'appareil obtenu sur les pruneaux.

Enfourner pendant 10 minutes à 200°C...

...puis baisser le four à 170°C et laisser cuire 1h supplémentaire.

Servir tiède ou froid.

Avis des internautes :

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Le plus dur est de le laisser refroidir !

par ptite_gaufrette - 12 Juin 2012

Un vrai régal ! Le trempage des pruneaux dans le thé leur donne un moelleux incomparable. Personnellement, je fais l'impasse sur le rhum, n'étant pas friande du mélange alcool-pâtisserie. Ceci dit, succès garanti !

66 internaute(s) sur 68 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

Ce far breton, un vrai régal

par patinou - 7 Août 2012

C'est la meilleur des recettes de far breton !! Excellent, moelleux. Pour ma part j'ai mis rhum, j'ai beaucoup apprécié ce mélange dans la pâtisserie, les quantités sont parfaites. Bravo au Meilleur du Chef !!!!

50 internaute(s) sur 55 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

Excellent

par jennifer3012 - 4 Décembre 2012

J'avais plusieurs recettes de far breton mais celle là a attiré mon attention par la faible quantité de farine (toutes les recettes que j'avais demandait au moins 200gr de farine). Je me suis dit "pourquoi pas?" et le résultat était mieux que je ne l'imaginais. C'est le meilleur far breton que j'ai réalisé! Un grand merci. Et super pour les images, ça aide pour des recettes plus compliquées ^^

26 internaute(s) sur 31 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

Délicieux et pourtant si simple...

par mistraline - 27 Décembre 2012

Avec ou sans rhum, régal assuré! L'infusion du thé est le petit plus qui donne sa saveur subtile et son moelleux aux pruneaux comme au gâteau. Les proportions parfaites. Tiède ou froid, il plaira aux petits comme aux grands! Allez vite à vos fourneaux...!

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far breton

par adoumalou - 30 Janvier 2013

je le trouve excellent un grand bravo et merci

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Pure merveille...

par sengasenga - 3 Février 2013

Délicieux....très apprécié....on en redemande déjà! Merci chef!

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Un vrai délice!

par delphinecuisine - 13 Avril 2013

Toutes les assiettes étaient vides et les invités se sont bousculés pour les dernières parts. Quel succès! A refaire absolument. Merci chef.

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Bravissimo !!!!

par glogloche - 7 Avril 2013

D'une simplicité enfantine pour la réalisation de cette recette... et le résultat : un régal. Ne rien changer tout est parfait. Moi qui suis quasiment nulle en pâtisserie j'ai eu des compliments.
A faire et refaire.
Merci Chef.

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