Crèmes et mousses - Desserts

Crèmes et mousses

Crèmes et mousses

J'ai de la mousse au chocolat ou aux fruits, de la crème dessert, ne pas confondre avec le flan pâtissier. Crèmes brulées, crèmes catalanes, crèmes renversées ou panacotta, une belle variation pour un dessert simple et facile à faire. A vos cassolettes !

Chef Philippe

Cappuccino poire-abricot

Cappuccino poire-abricot

  • Pour :  6 à 8 personnes
  • Durée :  6 h 30
  • Avis : 
      1 note
Cœur d'amour à la passion

Cœur d'amour à la passion

  • Pour :  6 à 8 personnes
  • Durée :  9 heures
  • Difficulté : 
Crème à Mille-feuille

Crème à Mille-feuille

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  20 minutes
  • Difficulté : 
Crème à l'orange

Crème à l'orange

  • Pour :  1 gateau
  • Durée :  25 minutes
  • Difficulté : 
Crème au beurre (spécial fraisier)

Crème au beurre (spécial fraisier)

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  30 minutes
  • Difficulté : 
Crème au beurre légère au chocolat

Crème au beurre légère au chocolat

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  25 minutes
  • Difficulté : 
Crème au citron

Crème au citron

  • Pour :  2 personnes
  • Durée :  50 minutes
  • Avis : 
      2 notes
Crème au fruit de la passion

Crème au fruit de la passion

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  1 h 10
  • Difficulté : 
Crème au melon

Crème au melon

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  15 minutes
  • Difficulté : 
Crème aux agrumes

Crème aux agrumes

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 heure
  • Difficulté : 
Crème brûlée

Crème brûlée

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 h 10
  • Avis : 
      10 notes
Crème brûlée à la truffe

Crème brûlée à la truffe

  • Pour :  3 personnes
  • Durée :  1 heure
  • Difficulté : 
Crème brulée au carambar

Crème brulée au carambar

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 h 10
  • Difficulté : 
Crème catalane

Crème catalane

  • Pour :  5 personnes
  • Durée :  30 minutes
  • Avis : 
      1 note
Crème chiboust

Crème chiboust

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  55 minutes
  • Avis : 
      1 note
Crème chiboust à l'orange

Crème chiboust à l'orange

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  55 minutes
  • Difficulté : 
Crème chiboust au citron

Crème chiboust au citron

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  30 minutes
  • Difficulté : 
Crème chiboust et son sorbet poire abricot

Crème chiboust et son sorbet poire abricot

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 h 30
  • Difficulté : 
Crème de framboise meringuée

Crème de framboise meringuée

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 h 15
  • Avis : 
      3 notes
Crème de poire

Crème de poire

  • Pour :  2 personnes
  • Durée :  30 minutes
  • Difficulté : 
Crème de yaourt au citron

Crème de yaourt au citron

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  40 min (+ 5 h)
  • Difficulté : 
Crème frangipane

Crème frangipane

  • Pour :  fourrage galette feuilletée
  • Durée :  10 minutes
  • Avis : 
      4 notes
Crème glacée chocolat-menthe

Crème glacée chocolat-menthe

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  3 heures
  • Difficulté : 
Crème légère

Crème légère

  • Pour :  1 ou 2 tartes
  • Durée :  30 minutes
  • Difficulté : 
Crème mousseline

Crème mousseline

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  35 minutes
  • Avis : 
      10 notes
Crème mousseline au caramel

Crème mousseline au caramel

  • Pour :  10 personnes
  • Durée :  30 minutes
  • Difficulté : 
Crème renversée au caramel

Crème renversée au caramel

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  1 heure
  • Avis : 
      16 notes
Espuma à l'ananas caramélisé

Espuma à l'ananas caramélisé

  • Pour :  6 à 8 personnes
  • Durée :  30 min. (+ repos 4 heures au frais)
  • Difficulté : 
Espuma aux fruits des bois et son pêché glacé

Espuma aux fruits des bois et son pêché glacé

  • Pour :  6 à 8 personnes
  • Durée :  1 heures (+ repos une nuit)
  • Difficulté : 
Figues à la crème

Figues à la crème

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  25 minutes
  • Difficulté : 
Ma mousse au chocolat

Ma mousse au chocolat

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  30 minutes (+ 12 heures)
  • Avis : 
      1 note
Milk Shake à la fraise

Milk Shake à la fraise

  • Pour :  2 personnes
  • Durée :  15 minutes
  • Difficulté : 
Mousse à la fraise

Mousse à la fraise

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  1 h 15
  • Avis : 
      1 note
Mousse à la fraise et sa chantilly

Mousse à la fraise et sa chantilly

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  3 heures
  • Avis : 
      4 notes
Mousse à la framboise

Mousse à la framboise

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  1 h 15
  • Difficulté : 
Mousse au Nougat

Mousse au Nougat

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  45 minutes
  • Difficulté : 
Mousse au caramel

Mousse au caramel

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 h 15
  • Difficulté : 
Mousse au champagne

Mousse au champagne

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  1 h 30
  • Difficulté : 
Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  35 minutes
  • Avis : 
      18 notes
Mousse au chocolat au cœur de framboise

Mousse au chocolat au cœur de framboise

  • Pour :  6 à 8 personnes
  • Durée :  9 heures
  • Difficulté : 
Mousse au chocolat aux senteurs d'oranges

Mousse au chocolat aux senteurs d'oranges

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  40 minutes
  • Difficulté : 
Mousse au chocolat blanc

Mousse au chocolat blanc

  • Pour :  10 personnes
  • Durée :  1 heure
  • Difficulté : 
Mousse au chocolat de Samir

Mousse au chocolat de Samir

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  30 minutes
  • Difficulté : 
Mousse au chocolat de Tata Cécé

Mousse au chocolat de Tata Cécé

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  30 minutes (+ 4 heures)
  • Difficulté : 
Mousse au chocolat noir

Mousse au chocolat noir

  • Pour :  le fourrage d'un gateau
  • Durée :  35 minutes
  • Difficulté : 
Mousse au citron

Mousse au citron

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  15 min (+ 1 h)
  • Avis : 
      3 notes
Mousse de banane à la cannelle

Mousse de banane à la cannelle

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  25 minutes
  • Difficulté : 
Mousse glacée à l'ananas

Mousse glacée à l'ananas

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  15 mn (+ 3 heures)
  • Difficulté : 
Mousse glacée au chocolat

Mousse glacée au chocolat

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  30 min (+ 24 h)
  • Difficulté : 
Panacotta au coulis de fraises

Panacotta au coulis de fraises

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 h (+ 24 heures au frais)
  • Difficulté : 
Préparation pour mousse aux fruits "Marguerite"

Préparation pour mousse aux fruits "Marguerite"

  • Pour :  12 personnes
  • Durée :  30 minutes
  • Difficulté : 
Suprême Suisse

Suprême Suisse

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  10 minutes
  • Difficulté : 
Terrine chocolat/framboise

Terrine chocolat/framboise

  • Pour :  6 à 8 personnes
  • Durée :  30 minutes (+ 2 heures)
  • Difficulté : 
Tuile dentelle au sabayon de champagne

Tuile dentelle au sabayon de champagne

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  1 heure
  • Avis : 
      1 note
Verrine aux 3 chocolats

Verrine aux 3 chocolats

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  45 minutes
  • Difficulté :