Crêpe au roquefort et amandes

  • Pour :  4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Crêpe au roquefort et amandes :

  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine
  • 1/4 de litre d'eau
  • 1/4 de litre de lait
  • gros sel
  • Garniture :
  • 50 g de crème fraîche
  • 100 g de roquefort
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à soupe d'amandes effilées grillées
  • 4 feuilles de basilic
  • poivre
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Phases techniques pour Crêpe au roquefort et amandes :

Crêpe au roquefort et amandes - 1
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Pour réaliser cette recette de crêpe au roquefort et amandes, commencez par préparer tous les ingrédients.
Crêpe au roquefort et amandes - 2
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Réaliser une pâte à galette de sarrasin.
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Malaxer le roquefort avec la crème fraîche...
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...et 30 g de beurre, puis poivrer généreusement.
Crêpe au roquefort et amandes - 5
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Laisser chauffer la crêpière. Allumer le four à th.6 (180°C).
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Garnir les crêpes de crème au roquefort.
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Bien étaler la crème sur toute la surface de la crêpe.
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Les plier en 4...
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...et les poser dans un plat légèrement beurré. Enfourner à mi-hauteur pendant 5 min.
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Placer les crêpes sur les assiettes, parsemer d'amandes effilées et décorer de feuilles de basilic fraîches.

Avis des internautes pour Crêpe au roquefort et amandes :

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