Crêpe levée aux poivrons

  • Pour :  6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Crêpe levée aux poivrons :

  • Pâte à crêpes :
  • 175 g de farine
  • 2 œufs
  • 30 cl de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 12 cl d'huile d'olive
  • Garniture :
  • 4 poivrons rouges
  • 1/2 poivron jaune
  • 250 g de fromage de brebis
  • 1 oignon
  • origan
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Crêpe levée aux poivrons :

Crêpe levée aux poivrons - 1
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Pour réaliser cette recette de crêpe levée aux poivrons, commencez par préparer tous les ingrédients.
Crêpe levée aux poivrons - 2
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Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure et 2 pincées de sel.
Crêpe levée aux poivrons - 3
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Ajouter les œufs entiers, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive...
Crêpe levée aux poivrons - 4
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...et mélanger au fouet.
Crêpe levée aux poivrons - 5
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Incorporer le lait peu à peu...
Crêpe levée aux poivrons - 6
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...pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
Crêpe levée aux poivrons - 7
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Laisser reposer 1 heure à couvert.
Crêpe levée aux poivrons - 8
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Nettoyer et épépiner les poivrons.
Crêpe levée aux poivrons - 9
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Découpez-en 100 grammes en lanières
Crêpe levée aux poivrons - 10
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et le restant en dès.
Crêpe levée aux poivrons - 11
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Émincer l'oignon.
Crêpe levée aux poivrons - 12
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Faire revenir à la poêle les dès de poivrons et l'oignon émincé dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
Crêpe levée aux poivrons - 13
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Saler, poivrer et laisser étuver 15 minutes.
Crêpe levée aux poivrons - 14
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En parallèle faire de même avec les poivrons coupés en lanières. Réserver au chaud.
Crêpe levée aux poivrons - 15
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Lorsque les poivrons taillés en cubes sont bien étuvés...
Crêpe levée aux poivrons - 16
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Les mixer finement en purée...
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...à l'aide d'un mixeur plongeant.
Crêpe levée aux poivrons - 18
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Faire cuire 6 crêpes épaisses...
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...sur les 2 faces.
Crêpe levée aux poivrons - 20
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Les empiler pour les garder chaudes.
Crêpe levée aux poivrons - 21
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Disposer les crêpes sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Crêpe levée aux poivrons - 22
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Les garnir de coulis...
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...et de lanières de poivron.
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A l'aide d'une raclette à fromage, découper des copeaux de fromage de brebis et les parsemer sur la crêpe.
Crêpe levée aux poivrons - 25
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Ajouter l'origan
Crêpe levée aux poivrons - 26
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Passer à four chaud une petite dizaine de minutes pour que le fromage de brebis fonde et gratine légèrement.

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