Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque

  • Pour :  20 coupelles
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque :

  • Piperade :
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert
  • 1 petit poivron jaune
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 1/2 boite de tomates pelées entières
  • sel
  • poivre
  • piment d'Espelette
  • ail
  • thym
  • laurier

Phases techniques pour Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque :

Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 1
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Pour réaliser cette recette de coupelle Fillo aux senteurs du Pays-Basque, commencez par préparer tous les ingrédients.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 2
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Laver et épépiner les poivrons rouges et les tailler en petits morceaux.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 3
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Emincer finement les oignons.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 4
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Dans une poêle à revêtement anti-adhérent, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons et les poivrons. Les faire suer quelques minutes.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 5
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Ajouter les tomates pelées préalablement concassées et égouttées.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 6
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Ajouter une branche de thym et une feuille de laurier et 1 gousse d'ail haché.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 7
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Laisser cuire à feu doux une trentaine de minutes.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 8
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Pendant ce temps, disposer le lard sur une feuille de papier sulfurisé...
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 9
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...et les faire dorer à four chaud pendant 15 minutes...
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...jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 11
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Lorsque la piperade est cuite et le jus de cuisson évaporé...
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 12
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...garnir les coupelles Fillo de préparation.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 13
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Déposer sur chacune d'elle un morceau de lard fumé grillé.
Coupelle fillo aux senteurs du Pays-Basque - 14
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Terminer avec 2 brins de ciboulettes.

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