Cornet feuilleté aux crevettes et guacamole

  • Pour :  16 cornets
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Cornet feuilleté aux crevettes et guacamole :

Phases techniques pour Cornet feuilleté aux crevettes et guacamole :

Cornet feuilleté aux crevettes et guacamole - 1
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Pour réaliser cette recette de cornet feuilleté aux crevettes et guacamole, commencez par préparer tous les ingrédients.
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Guacamole : Ouvrir l'avocat en deux et retirer la peau et le noyau (l'avocat doit être bien mûr).
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L'écraser finement avec une fourchette.
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Hacher finement l'oignon.
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Faire de même avec la coriandre.
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Les ajouter à la purée d'avocat.
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Ajouter enfin le jus de citron vert et saler. Réserver au frais.
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Décortiquer les crevettes roses cuites. Garder les têtes pour la décoration.
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Emincer les queues finement...
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...et les ajouter au guacamole. Bien mélanger.
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Farcir les mini-cornets de guacamole aux crevettes, à l'aide d'une poche à douille. Piquer une tête de crevette dans chaque cornet en décoration.

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