Les mettre dans un saladier, les saupoudrer avec 40 g de sucre et les laisser macérer 30 min.
Dans une terrine, mélanger la farine tamisée avec le sel, 60 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer le lait progressivement. Parfumer avec le kirsch et travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse et sans grumeaux.
Préchauffer le four sur th.7 (210°C).
Beurrer un plat à tarte, y répartir les cerises et verser la pâte dessus. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 min.
Dès que le clafoutis est cuit (une lame de couteau enfoncée au centre doit en ressortir sèche), le sortir du four et le poudrer avec le reste de sucre.
Servir tiède accompagné d'une crème anglaise.
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