Clafoutis aux cerises

  • Pour :  8/10 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Clafoutis aux cerises :

  • Appareil :
  • 8 œufs entiers
  • 220 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 litre de crème fleurette
  • 30 cl de lait froid
  • rhum brun
  • cointreau
  • sucre vanillé
  • sel fin
  • Garniture :
  • 1 kg de cerises noires
  • Pour le moule :
  • 50 g de beurre pommade
  • 50 g de sucre en poudre
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Phases techniques pour Clafoutis aux cerises :

Clafoutis aux cerises - 1
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Pour réaliser cette recette de clafoutis aux cerises, commencez par préparer tous les ingrédients.
Clafoutis aux cerises - 2
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Commencer par dénoyauter toutes les cerises. Pour cela utiliser un dénoyauteur adapté.
Clafoutis aux cerises - 3
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Dans un cul de poule, casser les œufs et ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger au fouet.
Clafoutis aux cerises - 4
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Ajouter la farine et remuer à nouveau...
Clafoutis aux cerises - 5
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...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, sans grumeaux.
Clafoutis aux cerises - 6
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Ajouter enfin la crème fleurette et le lait froid...
Clafoutis aux cerises - 7
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...5 cl de rhum brun, 5 cl de cointreau, 1 sachet de sucre vanillé et une pincée de sel fin.
Clafoutis aux cerises - 8
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Mixer la préparation une petite minute.
Clafoutis aux cerises - 9
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Beurre un plat en verre ou un moule à manqué...
Clafoutis aux cerises - 10
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...et le chemiser de sucre en poudre...
Clafoutis aux cerises - 11
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...sur toute la surface. Retirer l'excédent.
Clafoutis aux cerises - 12
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Disposer au fond les cerises dénoyautées.
Clafoutis aux cerises - 13
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Recouvrir d'appareil à clafoutis sur une hauteur de 3 à 4 cm.
Clafoutis aux cerises - 14
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Enfourner à four chaud, 210°C...
Clafoutis aux cerises - 15
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...et laisser cuire entre 30 et 40 minutes.
Clafoutis aux cerises - 16
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Au terme de la cuisson, retirer du four.
Clafoutis aux cerises - 17
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Ce clafoutis peut se déguster tiède ou froid, cependant il est préférable de le couper en portions à froid pour qu'il conserve une bonne tenue. Dans le cas ou vous voulez le déguster chaud, il faudra alors le faire réchauffer légèrement.

Avis des internautes pour Clafoutis aux cerises :

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