Churros ou chichis

Pour réaliser cette recette de churros, commencer par préparer tous les ingrédients.

Faire bouillir l'eau avec le sel fin.

A ébullition...

...la verser sur la farine préalablement mise dans la cuve du batteur.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Mélanger à la feuille, afin d'obtenir une pâte compacte...

...qui reste tout de même maléable et qui ne colle pratiquement plus aux doigts.

Garnir l'appareil à churros de pâte, en vous aidant d'une spatule en bois. Au préalable vous aurez sélectionné la grille de votre choix, qui vous donnera de gros ou de fins churros.

Introduire le piston à vis et refermer l'appareil à chourros.

Visser l'extrémité du piston pour que la pâte soit extraite de l'appareil.

Visser suffisamment pour former un long boudin et couper l'extrémité au couteau ou aux ciseaux.

Répéter l'opération plusieurs fois à la suite.

Les churros ne se collent pas entre eux durant la cuisson.

Lorsqu'ils sont bien dorés...

...les égoutter à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre en poudre avant de déguster chaud ou tiède. Il est conseillé de les faire à la dernière minute pour qu'ils soient moelleux à coeur.