Chips

  • Pour :  1 à 2 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Chips :

  • 200 g de pommes de terre
  • sel
Le chef vous recommande Mandoline japonaise 6,5 cm Mandoline japonaise 6,5 cm
  Offre spéciale  
31.80 Euro 26.90 Euro

Phases techniques pour Chips :

  • Peler et tailler les pommes de terre en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
  • Les plonger dans de l'eau froide et bien les brasser afin d'éliminer le maximum d'amidon que renferme la pomme de terre.
  • Les égoutter et les éponger dans un linge.
  • Les plonger dans une huile de friture très chaude et les laisser dorer en les remuant sans arrêt à l'aide d'une écumoire afin qu'elles évitent de se coller entre elles.
  • Égoutter, saler.

Avis des internautes pour Chips :

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