Chausson farci à la ratatouille

  • Pour :  12 à 14 chaussons
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Chausson farci à la ratatouille :

  • Pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d'œuf
  • eau
  • Ratatouille :
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 tomates
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Phases techniques pour Chausson farci à la ratatouille :

Chausson farci à la ratatouille - 1
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Pour réaliser cette recette de chausson farci à la ratatouille commencer par préparer tous les ingrédients.
Chausson farci à la ratatouille - 2
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Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Chausson farci à la ratatouille - 3
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A l'aide d'un moule à chausson de votre choix (ici nous utilisons le diamètre Ø 12,4 cm), découper des ronds de pâte avec la base du moule à chausson qui vous sert de découpoir.
Chausson farci à la ratatouille - 4
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Disposer un rond de pâte sur l'autre face du moule à chausson.
Chausson farci à la ratatouille - 5
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Passer la dorure au pinceau sur le pourtour de la pâte.
Chausson farci à la ratatouille - 6
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Disposer au centre une petite cuillère à soupe de ratatouille nicoise. Il est conseillé d'utiliser une ratatouille sèche, c'est à dire une ratatouille qui ait bien réduit durant la cuisson, sans trop de jus. Il est également conseillé de tailler les légumes de votre ratatouille en petits cubes.
Chausson farci à la ratatouille - 7
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Replier le moule à chausson...
Chausson farci à la ratatouille - 8
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...et presser fortement pour souder les bords.
Chausson farci à la ratatouille - 9
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Disposer les chaussons sur une plaque légèrement graissée.
Chausson farci à la ratatouille - 10
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Dorer la surface des chaussons au pinceau.
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Enfourner à four préchauffé (180°C)...
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...pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient bien colorés.
Chausson farci à la ratatouille - 13
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Retirer du four...
Chausson farci à la ratatouille - 14
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...et laisser tiédir légèrement avant de les servir accompagnés d'une petite salade de mâche.

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