Cake aux champignons

Pour réaliser cette recette de cake aux champignons, commencez par préparer tous les ingrédients.

Dans un cul de poule, casser les œufs entiers. Ajouter la farine en pluie, la levure chimique et mélanger au fouet...

...jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Ajouter l'huile et mélanger délicatement...

...et enfin le lait tiède.

Bien remuer pour éviter les grumeaux.

Ajouter le comté fraichement râpé...

...et assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette. Réserver.

Nettoyer les champignons, les laver à grande eau et les escaloper.

Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire chauffer 2 cl d'huile d'olive. Ajouter les champignons de Paris et les échalotes ciselées.

Faire suer quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau de végétation des champignons soit totalement évaporée.

Ajouter les gousses d'ail hachées et la valeur de 3 cuillérées à soupe de persil haché. Assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.

Verser ces champignons cuits dans l'appareil et mélanger délicatement à la maryse...

...pour tout amalgamer.

Verser cette préparation dans un moule à cake en silicone.

Egaliser la surface...

...et enfourner à four chaud, 180°C pendant 40 minutes environ.

Au terme de la cuisson retirer du four et démouler sur grille délicatement. Servir tiède !