Bugnes lyonnaises

Pour réaliser cette recette de bugnes lyonnaises, commencer par préparer tous les ingrédients.

Prélever l'écorce d'un demi citron.

Hacher cette écorce finement au couteau.

Dans une terrine, blanchir le beurre ramolli avec le sucre...

...à l'aide d'une spatule en bois.

Ajouter le sel, les zestes, les œufs et le rhum. Mélanger.

Y ajouter ensuite la farine.

Bien mélanger à la spatule...

...et mettre la pâte en boule. Couvrir d'un papier film ou d'un linge et laisser reposer 3 heures au frais.

Abaisser la pâte aussi finement que possible...

...et découper des rectangles de pâte de 15 cm sur 7 cm environ.

Les plonger dans une friture très chaude...

...pour qu'elles gonflent.

Cuire sur les 2 faces jusqu'à ce que les bugnes soient bien dorées.

Égoutter les bugnes sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace.

Déguster !!!