Bûche en noir et blanc

Préparer tous les ingrédients.

Battre 1 œuf + 3 jaunes d'œufs avec 90 g de sucre pendant 5 minutes.

Incorporer la farine, la fécule et le cacao.

Mélanger.

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme...

...les serrer avec le sucre restant...

...et les incorporer à la pâte.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurré.

Lisser à la spatule...

...et cuire 20 minutes à 180°C.

Au terme de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir.

Monter la crème fleurette bien froide en crème chantilly.

Ajouter la liqueur.

Poser le biscuit sur un torchon.

Retirer le papier sulfurisé.

Recouvrir la surface du biscuit de crème chantilly.

Rouler la pâte en s'aidant du torchon.

Décorer la surface de la bûche de sucre glace...

...et de divers sujets de Noël. Servir très frais.