Brochettes de porc à l'ananas

Pour réaliser cette recette de brochettes de porc à l'ananas commencez par préparer tous les ingrédients.

Retirer la peau de l'ananas, le tailler en grosses tranches...

...et chaque tranches en gros cubes. Veillez à ne pas conserver le cœur de l'ananas qui est trop dur pour être consommé.

Tailler l'oignon en 4 et le poivron rouge en gros carrés.

Tailler la longe de porc en tronçons de 2 à 3 cm.

Piquer par alternance les cubes de viande de porc, l'ananas, le poivron rouge, l'oignon.

Marinade : A part, prélever le zeste de l'orange.

Presser son jus et le rajouter aux zestes.

Ajouter enfin une demi cuillérée à café de ras-el-hanout. Saler et poivrer.

Disposer les brochettes dans la marinade et les laisser mariner 30 minutes minimum au frais.

Saisir les brochettes au grill...

...en les faisant cuire 5 minutes de chaque côté. Attention, le porc qui est une viande blanche se mange bien cuit ! Servir accompagné d'un riz pillaf.