Marinade : Réunir dans un récipient les gousses d'ail hachées, un petit morceaux de gingembre haché, le curcuma, 4 cuil. à soupe de sauce soja, 2 cuil. à café de sucre en poudre, 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol et le piment d'espelette moulu.
3
Bien mélanger.
4
Enfiler les aiguillettes de canard sur des brochettes en bois.
5
Les passer dans la marinade...
6
...puis dans les graines de sésame...
7
...afin de les paner des deux côtés.
8
Les poêler quelques minutes dans une huile chaude.
9
Les retourner délicatement pour ne pas les abimer.
10
Dresser immédiatement accompagnées de sauce sauja relevée au piment d'espelette.
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