Beignets de Carnaval

Pour réaliser cette recette de beignets de carnaval, commencer par préparer tous les ingrédients.

Placer la farine en fontaine dans la cuve du batteur.

Ajouter un zeste de citron...

...le sucre vanillé, la levure chimique, les grains d'une gousse de vanille évidée, l'œuf entier...

...et le rhum.

Travailler la pâte en ajoutant progressivement 15 à 20 cl d'eau.

Pétrir 7/8 minutes...

...jusqu'à ce que le pâte se détache des parois du récipient.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 1/2 cm.

À l'aide d'une spatule, étaler le beurre pommade sur toute sa surface.

La rouler en boudin...

...puis l'enrouler en escargot.

Couvrir et laisser reposer au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain : Abaisser la pâte à nouveau sur quelques millimètres d'épaisseur...

Au rouleau à pâtisserie.

Découper des formes géométriques à l'aide d'une roulette à pâte cannelée.

Faire chauffer l'huile de friture et cuire les beignets...

...jusqu'à ce qu'ils dorent et flottent en surface.

Les égoutter sur un papier absorbant...

...et les servir saupoudré de sucre glace ou de sucre en poudre.