Beignet de banane

  • Pour :  20 beignets
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Beignet de banane :

  • 5 à 6 bananes
  • sucre glace
  • Pâte à frire :
  • 250 g de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3 blancs d'œufs
  • sel fin
  • 130 g de bière
  • 130 g de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 50 g d'huile
  • 10 g de levure de boulanger

Phases techniques pour Beignet de banane :

Beignet de banane - 1
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Pour réaliser cette recette de beignets de bananes, commencer par préparer tous les ingrédients.
Beignet de banane - 2
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Pâte à frire : Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, la bière...
Beignet de banane - 3
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...les jaunes d'œufs, la moitié du lait et la moitié du sucre.
Beignet de banane - 4
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Battre au fouet en mélangeant tous les ingrédients entre eux et en incorporant petit à petit la farine...
Beignet de banane - 5
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...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Beignet de banane - 6
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Faire dissoudre la levure de boulanger dans le restant de lait.
Beignet de banane - 7
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Ajouter ce mélange à la pâte...
Beignet de banane - 8
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...avec l'huile.
Beignet de banane - 9
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Couvrir et laisser poser 1 heure environ.
Beignet de banane - 10
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Monter les blancs d'œufs en neige au batteur.
Beignet de banane - 11
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A mi-parcours, ajouter le restant du sucre.
Beignet de banane - 12
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Lorsque les blancs sont bien montés...
Beignet de banane - 13
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Les ajouter à la pâte.
Beignet de banane - 14
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Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Beignet de banane - 15
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Eplucher les bananes.
Beignet de banane - 16
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Les tailler en deux dans le sens de la longueur.
Beignet de banane - 17
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Les plonger dans la pâte à frire pour bien les enrober.
Beignet de banane - 18
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Récupérer les morceaux de banane avec une fourchette...
Beignet de banane - 19
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...et les plonger délicatement dans la friture chaude (180°C).
Beignet de banane - 20
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Cuire des deux côtés jusqu'à ce que le beignet soit bien doré. Egoutter délicatement sur une feuille de papier absorbant.
Beignet de banane - 21
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Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

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