Bavarois au citron

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  2 heures
  • Difficulté : 

Ingrédients :

  • 100 g de gel citron
  • 150 g d'eau tiède
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 100 g de sucre
  • fruits de saison

Phases techniques de la recette :

Bavarois au citron - 1
1

Préparer tous les ingrédients.
Bavarois au citron - 2
2

Diluer au fouet le gel citron dans l'eau tiède.
Bavarois au citron - 3
3

Monter la crème fleurette...
Bavarois au citron - 4
4

...en crème fouettée.
Bavarois au citron - 5
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Incorporer le sucre à la crème fouettée.
Bavarois au citron - 6
6

Mélanger au fouet 1/4 de crème fouettée à la préparation au citron.
Bavarois au citron - 7
7

Incorporer le restant délicatement à la maryse.
Bavarois au citron - 8
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Mouler dans un moule en silicone en forme de couronne.
Bavarois au citron - 9
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Laisser prendre au frais, une heure minimum.
Bavarois au citron - 10
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Au moment du service, démouler sur le plat de service et décorer le centre de la couronne de fruits de saison.

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