Amandes caramélisées

  • Pour :  vos décors
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Amandes caramélisées :

Phases techniques pour Amandes caramélisées :

Amandes caramélisées - 1
1

Préparer tous les ingrédients.
Amandes caramélisées - 2
2

Ajouter dans le sirop à 16° le glucose. (facultatif)
Amandes caramélisées - 3
3

Porter le sirop à ébullition....
Amandes caramélisées - 4
4

....et le verser bouillant sur les amandes effilées. Laisser macérer pendant 2 heures.
Amandes caramélisées - 5
5

Préchauffer votre four à 200°C.

Egoutter les amandes et les disposer sur une plaque à pâtisserie pouvant aller au four.
Amandes caramélisées - 6
6

Enfourner à four chaud afin de faire caraméliser les amandes.

Remuer fréquemment.
Amandes caramélisées - 7
7

Laisser bien dorer sur toutes les faces.
Amandes caramélisées - 8
8

Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé.
Amandes caramélisées - 9
9

Éparpiller sur la feuille en les détachant les unes des autres....
Amandes caramélisées - 10
10

...et laisser refroidir.

Réserver dans une boite hermétique.

#Utilisations :

Décor de glaces, desserts, etc...

Avis des internautes pour Amandes caramélisées :

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