Ustensiles de pâtisserie

Amandine ou pralinière (capacité 8 kg) Amandine ou pralinière (capacité 8 kg) Pour la caramélisation des amandes, noisettes, noix et fruits secs, grossissage et tournage au gianduya ou au chocolat, ainsi que de nombreuses autres spécialités par dragéification comme les pralines. 3590.00 Euro TTC
Appareil à napper Appareil à napper Pour napper ou glacer entremets, gâteaux, crème glacées, marrons, poissons, volailles... 273.90 Euro TTC
Chocolatière Chocolatière Pour la distribution de nappage chocolat, de coulis, de sauce chaudes, adoptez ce bain-marie chauffant en inox 18/8. Bain-marie 606.90 Euro TTC
Cuve de rechange 4 L 130.01 Euro TTC
Bouteille à puncher Bouteille à puncher Bouteille à puncher à bouchon perforé. 12.90 Euro TTC
Broyeur à fruits en bois Broyeur à fruits en bois Broyeur à fruits en bois. 592.00 Euro TTC
Cadre à biscuit 67 x 47 cm Cadre à biscuit 67 x 47 cm Cadre à biscuit en matière plastique.   Nouveauté   Hauteur 3 mm 18.50 Euro TTC
Hauteur 4 mm 18.50 Euro TTC
Hauteur 5 mm 18.50 Euro TTC
Coupe pâte en inox Coupe pâte en inox Coupe-pâte en acier inoxydable. 3.40 Euro TTC
Guide de découpage Guide de découpage Pour couper les biscuits (génoise, biscuit joconde, etc...) en bandes régulières de 2 ou 4 cm de large. 2 ou 4 cm 42.60 Euro TTC
3 ou 6 cm 42.60 Euro TTC
Jeu de 4 règles à confiserie Jeu de 4 règles à confiserie Jeu de 4 règles en acier nickelé, pour étaler le fondant, la ganache, le caramel, etc... 108.00 Euro TTC
Lame boulanger crantée Lame boulanger crantée Lame crantée spécialement conçue pour scarifier les boules de pains de campagne, pains au levain. 13.10 Euro TTC
Lame boulanger inox Lame boulanger inox En acier inoxydable avec surmoulage polypropylène pour un meilleur confort d'utilisation. Lame courbe 11.80 Euro TTC
Lame droite n°5 11.80 Euro TTC
Lame grosse boule 11.80 Euro TTC
Lame boulanger en acier au carbone traité Lame boulanger en acier au carbone traité Lame boulanger en acier au carbone traité. Lame boules grosses 52.70 Euro TTC
Lame boules moyennes 52.70 Euro TTC
Lame courbe 39.50 Euro TTC
Lame droite n°5 39.50 Euro TTC
Lame de boulanger Lame de boulanger Lame incisette boulanger, couleur bleue, coupe rasoir avec protège lame. 2.60 Euro TTC
Lyre à Génoise Lyre à Génoise Lyre à génoise. 10 fils de rechange 8.40 Euro TTC
Lyre 17.20 Euro TTC
Lyre à génoise double Lyre à génoise double Lyre à génoise double. Permet de couper la génoise en trois couches parfaitement régulières, en toute sécurité. Jeu de 2 fils dentés 12.29 Euro TTC
Lyre double 12.40 Euro TTC
Machine à injecter la crème (grand modèle) Machine à injecter la crème (grand modèle) Elle injecte des quantités de crème pouvant varier de 5 à 50 grammes. 930.00 Euro TTC
Machine à injecter la crème (petit modèle) Machine à injecter la crème (petit modèle) Elle injecte des quantités de crème pouvant varier de 1 à 12 grammes. 559.70 Euro TTC
Mallette Décors Fins (61 pièces) Mallette Décors Fins (61 pièces) Ensemble de 61 pièces permettant de très nombreuses réalisations de décors, présenté dans une mallette plastique de rangement très pratique et facilement transportable. 447.00 Euro TTC
Noyaux de cuisson Noyaux de cuisson Pour la cuisson à blanc des fonds de toutes formes, résultats impeccables pour une cuisson régulière et parfaite. Aluminium 23.00 Euro TTC
Céramique 12.20 Euro TTC
Passoire à coulis Passoire à coulis Passoire à coulis (groseilles) en acier inoxydable. 25.40 Euro TTC
Pince à gaufrer cannelée Pince à gaufrer cannelée Pince à gaufrer cannelée en acier inoxydable, avec anneau de réglage en caoutchouc. Réf: 001OAD (voir photo) 11.60 Euro TTC
Réf: 005CAD (voir photo) 11.60 Euro TTC
Réf: 006CCD (voir photo) 11.60 Euro TTC
Réf: 008CUD (voir photo) 11.60 Euro TTC
Pince à tarte Pince à tarte Pour décorer la bordure des tartes aux fruits. 8.20 Euro TTC
Pique Pâte Pique Pâte Rouleau pique-pâte en plastique blanc (denture large). Denture Fine 8.40 Euro TTC
Denture Large 10.60 Euro TTC
Pistolet à air chaud Pistolet à air chaud Pour la caramélisation des amandes, noisettes, noix et fruits secs, grossissage et tournage au gianduya ou au chocolat, ainsi que de nombreuses autres spécialités par dragéification comme les pralines. 131.60 Euro TTC
Pistolet pulvérisateur électrique à usage alimentaire LM 25 Pistolet pulvérisateur électrique à usage alimentaire LM 25 Pistolet électrique conçu pour pulvériser le nappage, la gelée, les produits de graissage et le chocolat. 334.90 Euro TTC
Pistolet pulvérisateur électrique à usage alimentaire LM 45 Pistolet pulvérisateur électrique à usage alimentaire LM 45 Pistolet électrique conçu pour pulvériser le nappage, la gelée, les produits de graissage et le chocolat. Ce modèle est préconisé pour les produits à forte viscosité. 405.40 Euro TTC
Projecteur kopykake complet Projecteur kopykake complet Pour la décoration facile des gâteaux, par projection sur le gâteau nu d'un dessin personnel ou choisi parmi 70 gravures en couleurs fournies avec l'appareil. 753.50 Euro TTC
Réfractomètre Réfractomètre Réfractomètre destiné à contrôler la teneur en sucre. 111.00 Euro TTC
Réfractomètre - Sorbetomètre Réfractomètre - Sorbetomètre Réfractomètre - sorbetomètre avec 2 plages de mesure. Destiné à contrôler la teneur en sucre des sorbets, jus de fruits, confitures... 249.00 Euro TTC
Règle égalisatrice 56 x 8,7 cm Règle égalisatrice 56 x 8,7 cm Règle égalisatrice lisse en matière plastique.   Nouveauté   9.90 Euro TTC
Rouleau à losange Rouleau à losange Rouleau à losange 9.60 Euro TTC
Rouleau pique-vite inox Rouleau pique-vite inox Rouleau pique-vite en plastique blanc, support en acier inoxydable. 41.60 Euro TTC
Rouleau pique-vite pointe métal Rouleau pique-vite pointe métal Rouleau pique-vite, pointe métal. 23.00 Euro TTC
Scie à génoise Scie à génoise Scie pour trancher une génoise en 3 épaisseurs en une seule opération. Lot de 2 lames 44.30 Euro TTC
Scie à génoise 89.60 Euro TTC
Sorbetomètre Sorbetomètre Sorbetomètre à haute définition pour le contrôle de la teneur en sucre dans les sorbets, glaces, jus de fruits concentrés... 257.10 Euro TTC
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