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Ustensiles de pâtisserie
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Pour la caramélisation des amandes, noisettes, noix, fruits secs... 5790.00 Euro TTC
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Appareil à chichis avec 5 embouts interchangeables
Offre spéciale
16.00 Euro TTC 13.90 Euro TTC
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Pour napper ou glacer entremets, gâteaux, crème glacées, marrons, poissons, volailles...
Vidéo
279.40 Euro TTC
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Conçu pour la distribution de sauce chocolat et autres sauces sucrées ou salées. Bain-marie 667.40 Euro TTC
Cuve inox 2,8 L 70.60 Euro TTC
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Pour la distribution de nappage chocolat, de coulis, de sauce chaudes, adoptez ce bain-marie chauffant en inox 18/8. Bain-marie 606.90 Euro TTC
Cuve de rechange 4 L 130.10 Euro TTC
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Bouteille à puncher à bouchon perforé. 13.90 Euro TTC
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Broyeur à noix, fond anti-glisse 14.50 Euro TTC
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Déposée en spirale ou en zigzag, cette chaîne évitera que la pâte ne gonfle lors de la cuisson à blanc des pâtes à tarte 9.90 Euro TTC
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Système "bain marie". Mélange en continu pour éviter que le chocolat « brûle » et n'ait un goût amer. 825.00 Euro TTC
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Chocolatière spécialement conçue pour une utilisation en bar ou salon de thé. 260.00 Euro TTC
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Coupe-pâte en acier inoxydable. 3.70 Euro TTC
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Coupe-pâte Exoglass®. Rigide, en matériau composite, stérilisable. 6.00 Euro TTC
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Coupe-pâte Exoglass®. Rigide, en matériau composite, stérilisable. 6.00 Euro TTC
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Pour couper les biscuits (génoise, biscuit joconde, etc...) en bandes régulières de 2 ou 4 cm de large. 2 ou 4 cm 54.80 Euro TTC
3 ou 6 cm 54.80 Euro TTC
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Jeu de 6 règles en aluminium plein poli, pour étaler le fondant, la ganache, le caramel, etc... 120.80 Euro TTC
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Boite distributrice de 250 lames 43 x 20 mm. En acier inoxydable, non cassantes, conformes aux exigences d'hygiène et de sécurité. 97.40 Euro TTC
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Lame crantée spécialement conçue pour scarifier les boules de pains de campagne, pains au levain. 13.90 Euro TTC
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Lame incisette boulanger, coupe rasoir avec protège lame. 2.80 Euro TTC
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Lame droite à scarifier le pain. 29.90 Euro TTC
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Support pour lame de rasoir en acier inoxydable breveté offrant de nombreux avantages. Produit créé par Jean-Christian Horel, boulanger et fabriqué par Matfer. 33.00 Euro TTC
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Lyre à génoise double. Permet de couper la génoise en trois couches parfaitement régulières, en toute sécurité. Jeu de 2 fils dentés 3.80 Euro TTC
Lyre double 12.61 Euro TTC
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Elle injecte des quantités de crème pouvant varier de 1 à 12 grammes. 639.90 Euro TTC
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Mallette décors 61 pièces 477.20 Euro TTC
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Pour la cuisson à blanc des fonds de toutes formes, résultats impeccables pour une cuisson régulière et parfaite.
En baisse
Aluminium 26.00 Euro TTC
Céramique 15.00 Euro TTC
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Passoire à coulis (groseilles, cassis) en acier inoxydable 18/10. 28.60 Euro TTC
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Pince à à pâtes forme coeur dentelé 13 mm 5.00 Euro TTC
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Pour décorer la bordure des tartes aux fruits. 9.10 Euro TTC
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Pour la caramélisation des amandes, noisettes, noix et fruits secs... 145.90 Euro TTC
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Pistolet électrique conçu pour pulvériser le nappage, la gelée, les produits de graissage et le chocolat. 388.70 Euro TTC
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Pistolet électrique conçu pour pulvériser le nappage, la gelée, les produits de graissage et le chocolat. 470.00 Euro TTC
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Pour la décoration facile des gâteaux, par projection sur le gâteau nu d'un dessin personnel ou choisi parmi 70 gravures en couleurs fournies avec l'appareil. 705.60 Euro TTC
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Raclette souple, acier inoxydable, manche plastique blanc. 8.40 Euro TTC
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Ustensile à 3 lames espacées de 6 mm, destiné à rayer la pâte des galettes, chaussons, feuilletés, tourtes, pithiviers. 12.40 Euro TTC
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Réfractomètre destiné à contrôler la teneur en sucre. 123.80 Euro TTC
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Réfractomètre numérique pour la mesure de concentration de sucre 0-85% BRIX. 415.00 Euro TTC
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Réfractomètre - sorbetomètre avec 2 plages de mesure. Destiné à contrôler la teneur en sucre des sorbets, jus de fruits, confitures... 282.50 Euro TTC
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Règle égalisatrice lisse en matière plastique. 11.90 Euro TTC
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Rouleau à losange 10.09 Euro TTC
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Nouvelle poignée ergonomique. Après passage du rouleau sur l'abaisse de pâte, il suffit de l'étirer pour obtenir un "grillage" parfaitement régulier. 62.30 Euro TTC
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Permet de piquer les bandes de pâte de façon régulière en un temps record. 46.11 Euro TTC
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Rouleau pique-vite, pointe métal. 28.00 Euro TTC
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Sorbetomètre à haute définition pour le contrôle de la teneur en sucre dans les sorbets, glaces, jus de fruits concentrés... 281.10 Euro TTC
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Utile pour lisser et tasser les couches d'entremets. Convient également pour lisser les couches de pâte d'amande ou de pâte sucrée sur les gâteaux. ABS blanc. 10.80 Euro TTC
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