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Ustensiles pour le sucre
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La barre silicone permet de réaliser toutes les formes pour les réalisations de vos socles et supports en sucre, chocolat... 48.00 Euro TTC
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Indispensable pour le collage des pièces en sucre et la caramélisation en surface des entremets, crèmes brûlées... Chalumeau 32.50 Euro TTC
Cartouche sécurisée 6.00 Euro TTC
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Chalumeau à gaz pour crème brûlée ou collage du sucre. 50.30 Euro TTC
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Chalumeau à gaz pour crème brûlée ou collage du sucre. 62.90 Euro TTC
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Ce chalumeau de cuisine facile d'utilisation est aussi idéal pour caraméliser les gâteaux, griller ou brunir les viandes, peler et rotir les poivrons et légumes.
Offre spéciale
19.90 Euro TTC 16.90 Euro TTC
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Chalumeau servant à caraméliser les desserts ou peler les légumes. 25.00 Euro TTC
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Chalumeau compact avec piezo et bouton de réglage de débit. Convient particulièrement au collage des pièces en sucre ou pour la caramélisation Cartouche gaz 5.30 Euro TTC
Chalumeau 23.80 Euro TTC
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Ciseau pour le sucre à lames crantées en acier chromé, anneaux plastifiés. 23.90 Euro TTC
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Un décor facile, moderne et à la mode avec une grande simplicité de réalisation. 395.00 Euro TTC
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Pour la réalisation de vos propres moulages. Blanc 84.00 Euro TTC
Rouge 92.00 Euro TTC
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Lampe à alcool pour le collage du sucre, avec mèche et capuchon, corps en verre. 33.80 Euro TTC
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Idéal pour sucre coulé, tiré, soufflé... satiné exceptionnel. Permet de remplacer le sucre habituel à base de saccharose pour la pâtisserie. 5 kg 38.90 Euro TTC
15 kg 89.90 Euro TTC
25 kg 145.90 Euro TTC
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Un décor facile, moderne et à la mode avec une grande simplicité de réalisation. 395.00 Euro TTC
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Un décor facile, moderne et à la mode avec une grande simplicité de réalisation. 395.00 Euro TTC
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Mallette pour apprentissage du travail du sucre, d'après une idée originale de Michel Viollet (MOF pâtissier).
Offre spéciale
143.90 Euro TTC 129.00 Euro TTC
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Une mallette de petit matériel à sucre. Pour les débutants et les étudiants. 280.00 Euro TTC
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Papier spécial sucre bullé et cuisson. Le vrai ! 96.90 Euro TTC
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Permet de chauffer les cercles et formes inox pour faciliter le démoulage des entremets surgelés : modèle très pratique : allumage piezzo. Cartouche gaz 60 g 9.70 Euro TTC
Pistolet air chaud 168.60 Euro TTC
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Pâte modeler alimentaire pour tout travail de moulage (sucre coulé...). Elle a la particularité de ne jamais sêcher. 102.10 Euro TTC
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Pompe à souffler le sucre en caoutchouc, à double détente avec 1 embout cuivre. 87.80 Euro TTC
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Pompe à souffler le sucre en caoutchouc, à simple détente avec 1 embout cuivre. 44.60 Euro TTC
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Sachets de 5 grammes de gel de silice. 17.29 Euro TTC
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