Il faut différencier le siphon à chantilly - qui vous permet de préparer une chantilly merveilleusement légère - du siphon appelé "Thermo Whip" qui dispose d'une bouteille isolante à double paroi et permet de réaliser (en plus d'une chantilly) des préparations chaudes (Espumas) et de les maintenir à température. Le siphon "" quant à lui, réalise des préparations chaudes (en plus d'une chantilly) et les maintiendra au chaud au bain-marie.
Toutefois, chacun de ces siphons fonctionnent suivant le même procédé : on place la cartouche de gaz dans le porte-cartouche, on visse le porte-cartouche sur la bouteille jusqu'à ce que le contenu de la cartouche pénètre dans la bouteille, on agite (le gaz se mélange à la préparation, l'aère, et la rend onctueuse et légère).
Chacun de ces siphons, dispose d'un mode d'emploi bien détaillé, et d'un petit livret de recettes. Nous vous conseillons toutefois de vous procurer le classeur de recettes " en complément, cela vous permettra de réaliser, de façon simple et rapide, vos chantilly, crèmes, Espumas, Tiramisu et bien d'autres préparations culinaires.
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