Texturas METIL

Gélifiant extrait de la cellulose des végétaux. Il a la particularité de gélifier au contact de la chaleur, contrairement aux autres gélifiants.

Il est présenté sous forme de poudre.

Metil se mélange à froid en agitant énergiquement et laisser refroidir au frais jusqu'à ce que le préparation atteigne la température de 4°C.

Ensuite chauffer la préparation à 55°C.

Le Metil perd son aspect gélatineux en refroidissant. Une fois froid, il est redevenu liquide.

Contenance : 300 grammes

Conditionnement : à l'unité

Référence : AD013

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