Produits Texturas

Texturas KAPPA

Texturas KAPPA
Texturas KAPPA
Texturas KAPPA
Afficher les produits de la section :

Gélifiant à base d'algues rouges, vendu sous forme de poudre raffinée.

Il faut le dissoudre à froid, puis le chauffer jusqu'à frémissement.

Sa gélification rapide permet de napper un produit.

Il supporte des températures jusqu'à 80°C et peut perdre son pouvoir gélifiant en milieux acides.

Contenance : 400 grammes

Conditionnement : à l'unité

Référence : AD007

En vente également sur ce site :

- LIVRE : Petit précis de cuisine moléculaire

Prix public : 50.20 Euro TTC
Prix membre : 45.18 Euro TTC
Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE. Changer de monnaie
Quantité : Ajouter au Panier >
Disponibilité : En stock
Nous ne pouvons pas expédier de produits alimentaires dans certains pays, dont les États-Unis.
À découvrir également :
Agar-Agar E406 (100 g)Agar-Agar E406 (100 g) 12.90 Euro
Gomme arabique E414 100 gGomme arabique E414 100 g 6.00 Euro
Expérience gourmande n°3 - Gélification créativeExpérience gourmande n°3 - Gélification créative 36.50 Euro
Éclats de sucre pétillants neutreÉclats de sucre pétillants neutre 34.50 Euro
Boule chocolat pétillantBoule chocolat pétillant 39.90 Euro
Texturas METILTexturas METIL 39.30 Euro
Texturas EINESTexturas EINES 49.00 Euro
Lécithine de soja en poudre (E322)Lécithine de soja en poudre (E322) 36.90 Euro
Petit précis de cuisine moléculairePetit précis de cuisine moléculaire   Offre spéciale   19.50 Euro 18.53 Euro