Produits Texturas

Texturas GLICE

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Émulsifiant sous forme de flocons, obtenu à partir de la glycérine et des acides gras.

Il a été choisi en raison de sa grande stabilité comme émulsifiant entre un milieu aqueux et un milieu gras.

Il doit être préalablement être dilué dans un milieu gras chauffé à 60°C, puis être ajouté à l'élément aqueux de façon lente et progressive.

Contenance : 300 grammes

Conditionnement : à l'unité

Référence : AD011

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