Produits Texturas

Texturas GELLAN

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Gélifiant sous forme de poudre raffinée permettant d'obtenir un gel ferme avec une découpe nette pouvant supporter une température allant jusqu'à 90°C, pour la réalisation d'une gélatine chaude par exemple.

Cette poudre doit être chauffée jusqu'à 85°C, puis laisser refroidir afin d'obtenir la gélification.

Le pouvoir gélifiant se dégrade, voir s'annule en présence de solutions très salines.

Contenance : 400 grammes

Conditionnement : à l'unité

Référence : AD006

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