Produits Texturas

Texturas CALCIC

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Le Calcic est un sel de calcium présenté sous forme de granulés. Il est soluble dans l'eau et possède une grande capacité d'absorption de l'eau.

Il est indispensable pour produire une réaction avec l'Algin (produit naturel à base d'algues brunes) qui est utilisée pour garantir une sphérification parfaite dans le cadre de la cuisine moléculaire.

Contenance : 600 grammes

Conditionnement : à l'unité

Référence : AD003

En vente également sur ce site :

- LIVRE : Petit précis de cuisine moléculaire

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