Expérience gourmande n°3 - Gélification créative

Coffret de cuisine moléculaire.

Expérience gourmande n°3. Gélification créative. Révélez la force des algues rouges et créez la surprise !

Cette expérience consiste à réaliser un gel alimentaire à base d'algue, dont la propriété principale est une gélification instantanée.

Jouons avec ces carraghénanes pour réaliser des formes ludiques dans nos assiettes.

A l'intérieur :

- Fiches techniques et recettes

- 10 sachets dde carraghénanes de 2 gr.

- 4 moules "petits fours"

- 1 tube alimentaire

- 1 seringue stérile

- 1 toque de chef

Dimensions : 25 x 15 x 15 cm

Conditionnement : à l'unité

Référence : AD056