Expérience gourmande n°2 - Sphérification gourmande

Coffret de cuisine moléculaire.

Expérience gourmande n°2. Sphérification gourmande. Percez le mystère des perles d'alginate et amusez-vous.

Cette expérience consiste à réaliser des sphères alimentaires au cœur liquide.

Surprenez ainsi en intégrant ces sphères et ces perles à vos prépartions les plus innovantes : cocktails, desserts, coulis...

A l'intérieur :

- Fiches techniques et recettes

- 5 sachets d'alginate de sodium de 4 grammes

- 5 sachets de lactate de calcium de 6 grammes

- 1 flacon verseur

- 1 cuillère à perles

- 1 toque de chef

Dimensions : 25 x 15 x 15 cm

Conditionnement : à l'unité

Référence : AD055