Expérience gourmande n°1 - Cristal de sucres

Coffret de cuisine moléculaire.

Expérience gourmande n°1. Cristal de sucres. Découvrez le secret de la sculpture et de l'enrobage sucré.

Cette expérience consiste à réaliser des formes créatives dans vos assiettes ou à enrober des fruits d'un délicxat voile de sucre croustillant.

A l'intérieur :

- Fiches techniques et recettes

- 3 sachets de glucose déshydraté de 25 grammes

- 6 sachets isomalt de 25 grammes

- 1 nonnette en inox

- 1 toque de chef

Dimensions : 25 x 15 x 15 cm

Conditionnement : à l'unité

Référence : AD054