|
Les Tentations
Librairie
Plaisirs
Nos Garanties
Contact
|
Restaurant, hôtellerie
|
Dans le cadre HACCP, Ce livre à pour objet d'apporter les outils nécessaires à la maîtrise des risques liés à de mauvaises pratiques d'hygiène. 22.70 Euro TTC
|
|
Un guide pratique et clair pour mieux comprendre et mettre en pratique la démarche HACCP. 16.80 Euro TTC
|
|
Ouvrage très complet sur tous les aspects de l'hygiène en restauration 29.20 Euro TTC
|
|
Le vide comme technique culinaire et non comme simple système de conservation, voilà la première prémisse de cette oeuvre. 111.60 Euro TTC
|
|
Découpages, flambages, présentations... 20.90 Euro TTC
|
|
208 pages en couleur avec près de 500 photos et dessins suivant les référentiels de CAP et BEP. Version professeur 18.80 Euro TTC
Version élève 17.70 Euro TTC
|
|
Un ouvrage très pédagogique adapté à tous les niveaux de formation professionnelle. Tome 1 29.90 Euro TTC
Tome 2 29.90 Euro TTC
|
|
Programme du CAP, BEP, BTH. Tome 1 22.50 Euro TTC
Tome 2 22.50 Euro TTC
|
|
English