Chocolat en pistoles

Gouttes chocolat noir Laboratoire
Gouttes chocolat noir Laboratoire
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Chocolat noir de laboratoire sous forme de pépites pour réaliser des intérieurs de confiseries (ganache), mousses, truffes, arômatisation des entremets et des crèmes.

Poids net : 5 kg

Conditionnement : à l'unité

Prix public : 40.60 Euro TTC
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Chocolat noir de laboratoire sous forme de pépites pour réaliser des intérieurs de confiseries (ganache), mousses, truffes, arômatisation des entremets et des crèmes. Les pistoles s'utilisent pour les brioches, cakes, cookies. Elles peuvent également être incorporées dans les glaces et sorbets.

Teneur en cacao 50% minimum. Les pistoles facilitent le dosage. Sa fonte est plus rapide et il possède une excellente fluidité. Il peut-être fondu au bain-marie, en trempeuse, au four à micro-ondes ou dans une étuve sèche.

Poids net: 5 kg

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