Les avantages de l'induction :
Le rendement est immédiat. Le récipient met moins de temps que les autres principes de cuisson pour atteindre la même température.
Les temps de préparation et la consommation électrique sont donc réduits.
La plaque à induction ne consomme de l'énergie que lorsqu'un récipient est posé dessus. L'économie d'énergie est donc importante.
Seul le récipient chauffe. Le confort et la sécurité s'en trouvent donc améliorés : il y a moins de dégagement de chaleur dans la cuisine, la surface de cuisson reste facile à nettoyer car les débordements éventuels ne cuisent pas.
Le variateur de puissance permet de passer instantanément du mijotage à l'ébullition et inversement.
Le changement d'allure de chauffe est immédiat et sans inertie.
La plage de puissance permet un contrôle de la cuisson qui est ainsi efficacement maîtrisée.
La régularité des réglages choisis pour une cuisson apporte une garantie supplémentaire de réussite.
La plaque est parfaitement lisse et sans angles vifs : l'entretien est facilité.
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