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Pâtisserie et dessert
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500 recettes exquises ! Pour les petites et les grandes occasions, savourez des cupcakes chocolkatés, allégés, parfumés ou épicés : tout simplement irrésistibles ! 10.00 Euro TTC
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500 recettes exquises ! A l'heure du thé ou du café, pour conclure un repas de fête ou simplement par gourmandise, chaque occasion est prétexte à déguster un savoureux gâteau. Alors, mettez la main à la pâte ! 10.00 Euro TTC
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Traditionnelles, authentiques, originales, classiques, revisitées, simples ou sophistiquées, les recettes s'égrènent au rythme des saisons. 29.80 Euro TTC
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De G.J. Bellouet (MOF), G. Paris (MOF) et J.M. Perruchon (MOF) 75.80 Euro TTC
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Ce nouvel ouvrage est conforme au référentiel des programmes d'enseignement. Tome 2 39.50 Euro TTC
Tome 3 42.00 Euro TTC
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Pour répondre à la demande des professionnels, Daniel Chaboissier vous offre 20 croquembouches issus de sa créativité. 39.81 Euro TTC
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Daniel Chaboissier, vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches qu'il a conçu à l'intention de toute la profession. 32.00 Euro TTC
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Ce très grand pâtissier qu'est Franck Michel, nous livre ici quelques-unes de ses créations, souvent étonnantes de forme et non moins gourmandes...
Nouveauté
35.00 Euro TTC
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Pour être compris de tous, voici répertoriés et expliqués les termes du métier : gâteaux, petits fours, matières premières, procédés et objets. 27.40 Euro TTC
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1er ouvrage d'une série qui vous fera faire le tour de France des spécialités régionales. Tome 1 : La Lorraine 38.00 Euro TTC
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Jean-Michel Perruchon nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications. 90.00 Euro TTC
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La Farandole des Croquembouches présente 20 nouveaux modèles créés par Daniel Chaboissier. 39.81 Euro TTC
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Un florilège de pièces magnifiques réalisées par Stéphane Klein. 85.00 Euro TTC
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Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis-pâtissiers. Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. 37.51 Euro TTC
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Initiation à la fabrication de décors à base de fruits, pâte d'amande, sucre cuit, chocolat... Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! 20.00 Euro TTC
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Une présentation de luxe et un design très moderne, sans oublier l'extraordinaire qualité des photos rendent cet ouvrage fascinant. 116.70 Euro TTC
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Grands classiques et créations de l'école Lenôtre. 49.50 Euro TTC
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Pour tous les passionnés de pâtisserie. Les préparations de base, les tours de main... 34.90 Euro TTC
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C'est dans les arcades de la haute gourmandise et du grand luxe que nous entraîne Patrick Scicard. 21.10 Euro TTC
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Sophie a su réinventer les cakes et a également permis de découvrir de nombreuses saveurs inédites. 25.00 Euro TTC
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L'art et la technique du décor au cornet, de la formation initiale au perfectionnement de haut niveau. 30.00 Euro TTC
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Ouvrage complet sur les crêpes et les galettes de Bretagne et sur des variantes d'autres régions ou pays.
Offre spéciale
36.00 Euro TTC 34.20 Euro TTC
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Cette nouvelle édition répond aux exigences des référentiels d'examens: CAP, BEP, BP. 36.50 Euro TTC
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Un livre plein de recettes savoureuses de cakes salés ou sucrés, à déguster chauds ou froids, adaptés pour chaque saison et pour toutes circonstances festives. 25.00 Euro TTC
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Si ce livre s'adresse en priorité aux amateurs, les professionnels pourront aussi s'inspirer de quelques recettes originales clairement expliquées. 20.00 Euro TTC
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80 variantes de clafoutis, sucrés et salés, à déguster en entrée, plat ou dessert. 27.00 Euro TTC
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Toutes les crèmes, leur recette, leur confection, les variantes... 16.00 Euro TTC
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Recettes illustrées étape par étape, précisemment expliquées par christophe Felder.
Offre spéciale
20.00 Euro TTC 19.00 Euro TTC
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Une exceptionnelle gamme de possibilités et d'idées nouvelles à la disposition des cuisiniers et pâtissiers. 30.00 Euro TTC
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Leçon de pâtissier n°8. Les grands classiques de la pâtisserie à la portée de tous avec des recettes illustrées pas à pas. 20.00 Euro TTC
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Un livre pour (re)découvrir les traditionnels gâteaux de l'Avent, sablés et desserts, biscuits, pains d'épices... 20.00 Euro TTC
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Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Réaliser des macarons absolument divins ! 20.00 Euro TTC
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120 recettes de régions de France expliquées par Daniel Chaboissier en 2 tomes. 31.00 Euro TTC
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Les meilleurs yaourts maison, ce sont 40 recettes sucrées et salées pour jouer avec les sirops, les boissons et les soupes glacées. 4.95 Euro TTC
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Recettes illustrées étape par étape, précisemment expliquées par christophe Felder. 20.00 Euro TTC
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Ouvrage destiné à la formation. Nouvelle édition très complète. 26.10 Euro TTC
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80 recettes originales et inédites, simples à consommer en entrée, plat ou dessert. 27.00 Euro TTC
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Livre de 28 recettes adaptées aux formes inox. 11.90 Euro TTC
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Toujours animé par ce même désir de partager, Stéphane GLACIER, MOF pâtissier a voulu à travers ce livre apporter des idées de bûches réalisables en entreprise, facile à mettre en œuvre, rationnelles tant au niveau de la fabrication que de la vente.
Nouveauté
65.00 Euro TTC
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Voyage fantastique dans le monde de la nougatine !
Nouveauté
35.00 Euro TTC
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Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées de jean-Philippe Walser et Jean-Michel Zapart. 39.00 Euro TTC
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Toute les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, réunies en un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées de nombreuses pas à pas. 39.90 Euro TTC
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Pâtisserie Viennoiserie de l'INBP. 29.80 Euro TTC
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L'école Lenôtre propose des recettes originales pour des petits gateaux de tradition : pour les piques-niques, les week-ends, les escapades... 39.90 Euro TTC
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Grand classiques revisités comme la profiterole ou créations fantaisistes comme Jardin pamplemousse ou Rouge Evidence en mode sucré, les desserts de cet ouvrage se présentent à l'assiette, comme au restaurant ! 29.90 Euro TTC
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Plaisir gourmand, chocolats et cakes de Jean-Michel Perruchon. Les principaux chapitres : les techniques chocolat, les montages de Pâques, les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goûters. 90.00 Euro TTC
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Demarle vous présente son dernier ouvrage sous une forme totalement inédite signé par 4 chefs... 33.00 Euro TTC
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Ce nouvel ouvrage, sur le travail du sucre, se veut un manuel incontournable pour ceux qui veulent découvrtir, apprendre et maîtriser le travail du sucre.
Nouveauté
60.00 Euro TTC
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Ces 2 Meilleurs Ouvriers de France proposent un ouvrage précis et clair de recettes originales, raffinées et simples à mettre en œuvre pour satisfaire vos clients. Thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyage, tartes, entremets et petits gâteaux. 78.00 Euro TTC
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Ce livre de grande qualité offre à tous les professionnels, de multiples recettes précises, bien rédigées, accompagnées de schémas de montage.
Nouveauté
90.00 Euro TTC
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Recettes et processus de fabrication détaillé. Les cèmes, confiserie, entremets, applications "produits finis" Tome 2 40.00 Euro TTC
Tome 4 40.00 Euro TTC
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Ouvrage regroupant 70 recettes traditionnelles ou plus récentes de macarons réalisées par Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France 2000. 38.00 Euro TTC
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Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées etde petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. 77.90 Euro TTC
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