Pâtisserie et dessert

500 cupcakes

500 cupcakes

500 recettes exquises ! Pour les petites et les grandes occasions, savourez des cupcakes chocolkatés, allégés, parfumés ou épicés : tout simplement irrésistibles ! 10.00 Euro TTC
500 gâteaux

500 gâteaux

500 recettes exquises ! A l'heure du thé ou du café, pour conclure un repas de fête ou simplement par gourmandise, chaque occasion est prétexte à déguster un savoureux gâteau. Alors, mettez la main à la pâte ! 10.00 Euro TTC
60 succès en boulangerie pâtisserie

60 succès en boulangerie pâtisserie

Traditionnelles, authentiques, originales, classiques, revisitées, simples ou sophistiquées, les recettes s'égrènent au rythme des saisons. 29.80 Euro TTC
Apprenez l'art de la viennoiserie et festival de tartes

Apprenez l'art de la viennoiserie et festival de tartes

De G.J. Bellouet (MOF), G. Paris (MOF) et J.M. Perruchon (MOF) 75.80 Euro TTC
Compagnon et Maître Pâtissier

Compagnon et Maître Pâtissier

Ce nouvel ouvrage est conforme au référentiel des programmes d'enseignement. Tome 2 39.50 Euro TTC
Tome 3 42.00 Euro TTC
Croquembouches en fête

Croquembouches en fête

Pour répondre à la demande des professionnels, Daniel Chaboissier vous offre 20 croquembouches issus de sa créativité. 39.81 Euro TTC
Croquembouches féériques

Croquembouches féériques

Daniel Chaboissier, vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches qu'il a conçu à l'intention de toute la profession. 32.00 Euro TTC
Délicieux caprices

Délicieux caprices

Ce très grand pâtissier qu'est Franck Michel, nous livre ici quelques-unes de ses créations, souvent étonnantes de forme et non moins gourmandes...   Nouveauté   35.00 Euro TTC
Dictionnaire de la pâtisserie

Dictionnaire de la pâtisserie

Pour être compris de tous, voici répertoriés et expliqués les termes du métier : gâteaux, petits fours, matières premières, procédés et objets. 27.40 Euro TTC
Encyclopédie des spécialités pâtissières. Tome 1

Encyclopédie des spécialités pâtissières. Tome 1

1er ouvrage d'une série qui vous fera faire le tour de France des spécialités régionales. Tome 1 : La Lorraine 38.00 Euro TTC
Entremets - Petits-gâteaux fusion

Entremets - Petits-gâteaux fusion

Jean-Michel Perruchon nous proposent un ouvrage destiné aux professionnels avertis, avec des recettes précises accompagnées de schémas et explications. 90.00 Euro TTC
Farandole des croquembouches

Farandole des croquembouches

La Farandole des Croquembouches présente 20 nouveaux modèles créés par Daniel Chaboissier. 39.81 Euro TTC
Féérie en sucre d'art

Féérie en sucre d'art

Un florilège de pièces magnifiques réalisées par Stéphane Klein. 85.00 Euro TTC
Je prépare mon CAP pâtissier

Je prépare mon CAP pâtissier

Cet ouvrage est le "nouveau compagnon" des élèves, des apprentis-pâtissiers. Il répond point par point au référentiel du CAP pâtissier. 37.51 Euro TTC
La décoration en pâtisserie

La décoration en pâtisserie

Initiation à la fabrication de décors à base de fruits, pâte d'amande, sucre cuit, chocolat... Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! 20.00 Euro TTC
La nouvelle cuisine des desserts

La nouvelle cuisine des desserts

Une présentation de luxe et un design très moderne, sans oublier l'extraordinaire qualité des photos rendent cet ouvrage fascinant. 116.70 Euro TTC
La Pâtisserie de l'école Lenôtre

La Pâtisserie de l'école Lenôtre

Grands classiques et créations de l'école Lenôtre. 49.50 Euro TTC
Larousse des desserts

Larousse des desserts

Pour tous les passionnés de pâtisserie. Les préparations de base, les tours de main... 34.90 Euro TTC
La vie est une part de gâteau

La vie est une part de gâteau

C'est dans les arcades de la haute gourmandise et du grand luxe que nous entraîne Patrick Scicard. 21.10 Euro TTC
Le cake show de Sophie

Le cake show de Sophie

Sophie a su réinventer les cakes et a également permis de découvrir de nombreuses saveurs inédites. 25.00 Euro TTC
Le décor au cornet

Le décor au cornet

L'art et la technique du décor au cornet, de la formation initiale au perfectionnement de haut niveau. 30.00 Euro TTC
Le livre des crêpes

Le livre des crêpes

Ouvrage complet sur les crêpes et les galettes de Bretagne et sur des variantes d'autres régions ou pays.   Offre spéciale   36.00 Euro TTC 34.20 Euro TTC
Le livre du pâtissier

Le livre du pâtissier

Cette nouvelle édition répond aux exigences des référentiels d'examens: CAP, BEP, BP. 36.50 Euro TTC
Les cakes de Sophie

Les cakes de Sophie

Un livre plein de recettes savoureuses de cakes salés ou sucrés, à déguster chauds ou froids, adaptés pour chaque saison et pour toutes circonstances festives. 25.00 Euro TTC
Les chocolats et petites bouchées de Christophe

Les chocolats et petites bouchées de Christophe

Si ce livre s'adresse en priorité aux amateurs, les professionnels pourront aussi s'inspirer de quelques recettes originales clairement expliquées. 20.00 Euro TTC
Les clafoutis de Christophe

Les clafoutis de Christophe

80 variantes de clafoutis, sucrés et salés, à déguster en entrée, plat ou dessert. 27.00 Euro TTC
Les Crèmes

Les Crèmes

Toutes les crèmes, leur recette, leur confection, les variantes... 16.00 Euro TTC
Les crèmes de Christophe

Les crèmes de Christophe

Recettes illustrées étape par étape, précisemment expliquées par christophe Felder.   Offre spéciale   20.00 Euro TTC 19.00 Euro TTC
Les desserts à l'assiette

Les desserts à l'assiette

Une exceptionnelle gamme de possibilités et d'idées nouvelles à la disposition des cuisiniers et pâtissiers. 30.00 Euro TTC
Les gâteaux classiques de Christophe

Les gâteaux classiques de Christophe

Leçon de pâtissier n°8. Les grands classiques de la pâtisserie à la portée de tous avec des recettes illustrées pas à pas. 20.00 Euro TTC
Les gâteaux de l'avent de Christophe

Les gâteaux de l'avent de Christophe

Un livre pour (re)découvrir les traditionnels gâteaux de l'Avent, sablés et desserts, biscuits, pains d'épices... 20.00 Euro TTC
Les macarons de Christophe

Les macarons de Christophe

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Réaliser des macarons absolument divins ! 20.00 Euro TTC
Les meilleures tartes de france - tome 2

Les meilleures tartes de france - tome 2

120 recettes de régions de France expliquées par Daniel Chaboissier en 2 tomes. 31.00 Euro TTC
Les meilleurs yaourts maison

Les meilleurs yaourts maison

Les meilleurs yaourts maison, ce sont 40 recettes sucrées et salées pour jouer avec les sirops, les boissons et les soupes glacées. 4.95 Euro TTC
Les pâtes et tartes de Christophe

Les pâtes et tartes de Christophe

Recettes illustrées étape par étape, précisemment expliquées par christophe Felder. 20.00 Euro TTC
Maîtriser la pâtisserie

Maîtriser la pâtisserie

Ouvrage destiné à la formation. Nouvelle édition très complète. 26.10 Euro TTC
Mes Tatins salées et sucrées

Mes Tatins salées et sucrées

80 recettes originales et inédites, simples à consommer en entrée, plat ou dessert. 27.00 Euro TTC
Moules gourmands - L'art de cuisiner avec les formes inox

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Livre de 28 recettes adaptées aux formes inox. 11.90 Euro TTC
Noël de bûches en bûches

Noël de bûches en bûches

Toujours animé par ce même désir de partager, Stéphane GLACIER, MOF pâtissier a voulu à travers ce livre apporter des idées de bûches réalisables en entreprise, facile à mettre en œuvre, rationnelles tant au niveau de la fabrication que de la vente.   Nouveauté   65.00 Euro TTC
Nougatines, sujets de passion

Nougatines, sujets de passion

Voyage fantastique dans le monde de la nougatine !   Nouveauté   35.00 Euro TTC
Pâte à choux

Pâte à choux

Tradition et évolution en 53 réalisations sucrées, salées de jean-Philippe Walser et Jean-Michel Zapart. 39.00 Euro TTC
Pâtisserie !

Pâtisserie !

Toute les leçons de pâtisserie de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, réunies en un seul volume, soit plus de 200 recettes illustrées de nombreuses pas à pas. 39.90 Euro TTC
Pâtisserie Viennoiserie

Pâtisserie Viennoiserie

Pâtisserie Viennoiserie de l'INBP. 29.80 Euro TTC
Petits gâteaux à l'heure du thé

Petits gâteaux à l'heure du thé

L'école Lenôtre propose des recettes originales pour des petits gateaux de tradition : pour les piques-niques, les week-ends, les escapades... 39.90 Euro TTC
Pièce unique - 40 desserts à l'assiette simples et chics

Pièce unique - 40 desserts à l'assiette simples et chics

Grand classiques revisités comme la profiterole ou créations fantaisistes comme Jardin pamplemousse ou Rouge Evidence en mode sucré, les desserts de cet ouvrage se présentent à l'assiette, comme au restaurant ! 29.90 Euro TTC
Plaisir gourmand, chocolats et cakes

Plaisir gourmand, chocolats et cakes

Plaisir gourmand, chocolats et cakes de Jean-Michel Perruchon. Les principaux chapitres : les techniques chocolat, les montages de Pâques, les pièces chocolat artistiques, les cakes et gâteaux de voyage, les goûters. 90.00 Euro TTC
Secrets gourmands

Secrets gourmands

Demarle vous présente son dernier ouvrage sous une forme totalement inédite signé par 4 chefs... 33.00 Euro TTC
Sucre, l'art et la matière

Sucre, l'art et la matière

Ce nouvel ouvrage, sur le travail du sucre, se veut un manuel incontournable pour ceux qui veulent découvrtir, apprendre et maîtriser le travail du sucre.   Nouveauté   60.00 Euro TTC
Tartes, goûters et entremets, esprit boutique

Tartes, goûters et entremets, esprit boutique

Ces 2 Meilleurs Ouvriers de France proposent un ouvrage précis et clair de recettes originales, raffinées et simples à mettre en œuvre pour satisfaire vos clients. Thèmes abordés : viennoiseries, gâteaux de voyage, tartes, entremets et petits gâteaux. 78.00 Euro TTC
Tentation petits gâteaux

Tentation petits gâteaux

Ce livre de grande qualité offre à tous les professionnels, de multiples recettes précises, bien rédigées, accompagnées de schémas de montage.   Nouveauté   90.00 Euro TTC
Traité de Pâtisserie

Traité de Pâtisserie

Recettes et processus de fabrication détaillé. Les cèmes, confiserie, entremets, applications "produits finis" Tome 2 40.00 Euro TTC
Tome 4 40.00 Euro TTC
Un amour de Macaron

Un amour de Macaron

Ouvrage regroupant 70 recettes traditionnelles ou plus récentes de macarons réalisées par Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France 2000. 38.00 Euro TTC
Verrines et petits-gâteaux

Verrines et petits-gâteaux

Recettes très clairement expliquées de verrines fraîches et colorées etde petits gâteaux contemporains aux goûts et textures actuelles. 77.90 Euro TTC