Livres Nouveautés 2007

Croquembouches féériques Croquembouches féériques Dans ce 4ème opus, l'incontournable spécialiste du croquembouche, Daniel Chaboissier, vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches qu'il a conçu à l'intention de toute la profession.   Nouveauté   32.00 Euro TTC
Dictionnaire de la pâtisserie Dictionnaire de la pâtisserie Pour être compris de tous, voici répertoriés et expliqués les termes du métier : gâteaux, petits fours, matières premières, procédés et objets.   Nouveauté   27.00 Euro TTC
Easy Marx Easy Marx 500 recettes qui permettent de visualiser les ingrédients, le plat fini et le cas échéant, les pas à pas pour les phases techniques. Conçu pour le gastronome amateur, cet ouvrage pourra aussi être une source d'inspiration pour les professionnels.   Nouveauté   45.00 Euro TTC
Espumas et chantilly Espumas et chantilly Une trentaine de recettes, simples mais originales, de l'entrée au dessert sans oublier cocktails et digestifs. A réaliser au siphon bien sûr !   Nouveauté   7.90 Euro TTC
Gourmandises salées Gourmandises salées Un ouvrage de Gaëtan Paris et Stéphane Glacier consacré à l'activité "déjeuner" du boulanger-pâtissier.   Nouveauté   75.00 Euro TTC
La grande histoire de la pâtisserie française La grande histoire de la pâtisserie française Ce livre de référence retrace l'histoire de la pâtisserie et de la confiserie françaises à travers les âges. Entremets, desserts, confitures, pains d'épices, macaron, dragées, glaces... sont ainsi associés aux plus grands noms (Carême, Pecquet, Procope...).   Nouveauté   75.00 Euro TTC
La vie est une part de gâteau La vie est une part de gâteau De la modeste pâtisserie familiale à la présidence de Lenôtre, de ses rudes années d'apprentissage à la direction des plus grands palaces, c'est dans les arcades de la haute gourmandise et du grand luxe que nous entraîne cet ancien commis de cuisine.   Nouveauté   21.01 Euro TTC
Le meilleur de la truffe Le meilleur de la truffe En compagnie de 37 chefs étoilés, Michèle Villemur nous convie à un tour gouyrmand des régions. La truffe métamorphose les meilleurs produits. Au total 71 recettes salées et sucrées, soigneusement rédigées dans un style simple et pratique.   Nouveauté   31.00 Euro TTC
Le meilleur de la vanille Le meilleur de la vanille Michèle Villemur nous invite à découvrir la vanille, "l'or noir" de Madagascar.   Nouveauté   31.00 Euro TTC
Le meilleur du café Le meilleur du café Michèle Villemur à réuni les recettes salées, sucrées des plus grands chefs clairement expliquées, réunies dans un ouvrage pratique.   Nouveauté   29.50 Euro TTC
Les chocolats et petites bouchées de christophe Les chocolats et petites bouchées de christophe Si ce livre s'adresse en priorité aux amateurs, les professionnels pourront aussi s'inspirer de quelques recettes originales clairement expliquées.   Nouveauté   20.00 Euro TTC
Les gâteaux de l'avent de christophe Les gâteaux de l'avent de christophe Un livre pour (re)découvrir les traditionnels gâteaux de l'Avent, sablés et desserts, biscuits, pains d'épices... 96 pages abondamment illustrées de photo progression des recettes proposées.   Nouveauté   18.00 Euro TTC
Les terrines Les terrines Des recettes originales, allégées, simples. Recettes salées, sucrées, à consommer en entrée ou en dessert.   Nouveauté   13.50 Euro TTC
Mes espumas Mes espumas Espumas salés ou sucrés, préarations chaudes ou froides, vous trouverez dans ce livre des verrines, des garnitures et des accompagnements dans l'air du temps.   Nouveauté   9.80 Euro TTC
Mignardises Mignardises Conçu pour les amateurs, cet ouvrage pourra aussi intéresser les professionnels tellement les recettes sont nombreuses et souvent originales.   Nouveauté   12.50 Euro TTC
Mille-feuilles sur feuilles Mille-feuilles sur feuilles Le millefeuille est l'une des pâtisseries françaises les plus classiques. AU fil du temps, il s'est diversifié et modernisé. La pâte feuilletée est remplacée par la pâte filo, la pâte à brick ou encore de fines feuilles de chocolat.   Nouveauté   12.50 Euro TTC
Pur chèvre Pur chèvre Nathalie Valmary propose 40 recettes salées et sucrées autour du fromage de chèvre à consommer à l'apéritif, en plat ou en dessert.   Nouveauté   20.00 Euro TTC
Recueil de le cuisine italienne Recueil de le cuisine italienne L'accademia Italiana della Cucina a recensé 1890 recettes traditionnelles dans 20 régions d'Italie. Un travail minutieux qui pourra servir aux professionnels soucieux de proposer des plats originaux et authentiques, à leur carte.   Nouveauté   36.00 Euro TTC
Redécouvrez les parmentiers Redécouvrez les parmentiers Un ouvrage qui pourra inspirer les cuisiniers tant par l'originalité des recettes que par celle des présentations adaptées notamment au service traiteur.   Nouveauté   12.50 Euro TTC
Sandwichs et salades Sandwichs et salades Des sandwichs, salés et sucrés, des tartines, des clubs, des navettes, des salades... Des sandwichs originaux, moelleux à souhait qui font saliver...   Nouveauté   29.50 Euro TTC
Tourtes et pies Tourtes et pies 47 recettes de tourtes et "pies" (prononcez Paill'z) dans la plus pure tradition britannique. Recettes salées et sucrées avec une première partie sur les pâtés et tours de main pour réussir des plats aux goûts savoureux.   Nouveauté   17.90 Euro TTC
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