Moules à pains en Tôle bleuie

LA TÖLE BLEUIE
Les plaques et moules neufes doivent être utilisés après avoir fait subir un traitement préalable dit de "culottage".
Les plaques ou moules doivent être chauffés à une température de 100°C pour permettre un bon nettoyage à chaud, au chiffon.
Répéter l'opération 3 fois.
Ensuite les plaques ou moules doivent être graissés avec une huile ou une graisse alimentaire de bonne qualité et soumis pendant 2 heures à une température de 180°C.
Il suffit de nettoyer une nouvelle fois au chiffon à la sortie du four, puis les graisser.
Ils sont prêt pour l'utilisation. L'opération de graissage est à renouveler avant chaque emploi.

Rappels : Lers moules en tôle bleuie sont sensibles à l'humidité. Leur stockage en milieu humide (chambre froide, chambre de pousse) est vivement déconseillée. Nettoyage au chiffon sec. L'utilisation d'éponges abrasives est proscrite. Elle risque d'endommager la couche supérieure du métal qui perdrait ses propriétés. Le lavage est déconseillé. Si un lavage est effectué, il faut bien sécher les moules et mes graisser aussitôt, selon le procéder décrit ci-dessus.