Lame de boulanger
Mallard Ferrière

Référence : 01471
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Lame de boulanger - Mallard Ferrière
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Description
Fabriqué en France

La lame de boulanger sert à entailler superficiellement la pâte juste avant de la glisser dans le four.
Si la lame accroche, c'est que le geste n'est pas assez précis ou que la pâte n'est pas prête à être travaillée.
Ce geste précis apporte un côté esthétique au pain, mais permet aussi de surveiller l'expansion de la pâte pendant la cuisson.
Il permet aussi à la vapeur d'eau de s'échapper par ces petites incisions, afin de développer une belle croûte dorée et croustillante.
La lame de boulanger est un simple outil mais aussi le symbole de la tradition et du savoir faire de nos boulangers.

  • Dimensions : L 2,5 x largeur 1 x hauteur 13 cm
  • Lame non interchangeable
  • Agréé contact alimentaire
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Lame de boulanger - Mallard Ferrière
Très bien
Instrument utile qui manquait à ma panoplie...
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Duconlajoie 13 mai 2020 Achat vérifié
Lame de boulanger - Mallard Ferrière
alexandra
super
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alexstephane 8 avril 2020 Achat vérifié
Lame de boulanger - Mallard Ferrière
L'âme a scarifier
Très bien
Dommage que la lame ne puisse être changée
Une notice pour apprendre aux novices le bon angle d'incision serait une bonne idée.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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c.barriere 17 mai 2016 Achat vérifié
Lame de boulanger - Mallard Ferrière
Appreciation
J'aime bien mais le tranchant n'est pas aussi efficace qu'une lame gil****. Cependant cela evite de s'entailler les doigts. A refaire j acheterai directement un grignoir a porte lames mais je vais finir d'user cela avant.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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lesmolt 19 juin 2015 Achat vérifié
Lame de boulanger - Mallard Ferrière
Parfait
Très efficace et parfaitement tranchant ... il fait son travail très honnêtement ! Le pain est splendide.
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ROMEAN 10 juin 2015 Achat vérifié
Lame de boulanger - Mallard Ferrière
Parfait
Bel outil pour grigner
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jeanmichel46 22 septembre 2023 Achat vérifié
Lame de boulanger - Mallard Ferrière
BON PRODUIT
EFFICACE, BON TRANCHANT. PERSO JE N'AI PAS DE PROBLÈME DE LAME QUI S'ACCROCHE À LA PÂTE COMME SEMBLE LE DIRE CERTAINS À PART QUAND MA PÂTE EST UN PEU TROP LEVÉE MAIS LÀ CE N'EST PAS LA FAUTE DE LA LAME.
6 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.
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IMEGAAP 11 octobre 2015 Achat vérifié
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Simple et utile
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Franck07 6 novembre 2021 Achat vérifié
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