Siphon Gourmet Whip (1/2 litre) ISI

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Siphon 1 litre 117.20 Euro TTC

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Nouveau modèle siphon Gourmet Whip ISI 2009 : Version améliorée (graduation sur le corps pour indiquer le niveau maximal à ne pas dépasser, tête entièrement inox avec valve fixée, entièrement lavable lave-vaisselle, joint silicone avec ergot facilitant l'extraction pour le nettoyage).

Bouteille en acier inoxydable avec tête entièrement inox. Résiste au lave-vaisselle. Conçu pour préparations froides et chaudes.

Valve de dosage en acier inoxydable, fixée sur la tête de l'appareil. Joint de tête rouge résistant à la chaleur.

Le siphon Gourmet Whip peu être stocké au bain-marie (à une température de 75°C maximum), comme au réfrigérateur.

Livré avec 3 douilles à décorer : unie, cannelée et tulipe.

Les cartouches de gaz ne sont pas fournies avec l'appareil.

Volume : 1/2 litre

Conditionnement : à l'unité

Référence : 672043

Voir Offre spéciale : le lot Gourmet Whip

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La Magie du Whip 10.60 Euro

Espumas et chantilly 7.90 Euro

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En vente sur ce site :

- Livre : La magie du Whip

- Livre : Mes espumas

- Livre : Espumas et chantilly

- Livre : Tout siphon

Livré avec une notice d'utilisation et un livret de quelques recettes de base. Fabrication "ISI".

Quelles sont les différences entre le siphon "Gourmet Whip" et le siphon chantilly ISI ?

Il permet d'élaborer des mousses à base de légumes ou de fruits.

Il est adapté pour les préparations chaudes mais convient aussi pour les préparations froides et chantilly.

Le Gourmet Whip est tout inox avec joints silicone adaptés aux produits chauds alors que le siphon chantilly possède une tête aluminium et des joints élastomère adaptés uniquement aux produits froids.

La tête inox passe sans souci dans le lave-vaisselle.

La tête aluminium risque de noircir à la longue suite à l'agression des produits lessiviels.

Espumas:

Telles sont les mousses exquises qui donnent corps et goût à "l'âme" d'un aliment. Préparée à base de purées, de crèmes, d'extraits de fruits, d'herbes, de poissons...

Plus de goût: Retrouvez l'intensité de l'arôme naturel des ingrédients, sans ajout d'oeuf, ni crème fraîche.

Plus d'attractivité: Raffinez votre présentation pour le plaisir des yeux.

Plus de légèreté: Restez dans le vent avec une cuisine moderne, innovante et légère.

Plus de flexibilité: Créez vos cocktails, vos entrées, vos garnitures ou vos desserts.

Sauces :

Couronnez vos plats ! Avec ce nouveau mode de préparation, il suffit de "monter les sauces" dans un siphon Gourmet.

Maintien au chaud au bain-marie:

Conservez vos sauces deux fois plus longtemps, et pour la durée d'un service.

Allégement réel du travail:

Rien qu'en actionnant le levier, vous obtenez une sauce légère comme battue "à la minute".

Préparées à l'avance, les sauces se gardent au bain-marie ou au réfrigérateur.

Économie de matière première:

En comparant avec d'autres méthodes de réalisation de Chantilly, la consommation de crème est fortement réduite en raison du volume donné à la crème fouettée.

Accessoires optionnels ou de rechange:

- ressort du levier

- Tête complète de rechange

- Joint d'étanchéité rouge

- Douille tulipe rouge

- Douille cannelée rouge

- Douille unie rouge

- Porte cartouche

- Étiquettes hydrosolubles