Siphon Gourmet Whip (1 litre) ISI

Valve de dosage en acier inoxydable, fixée sur la tête de l'appareil. Joint de tête rouge résistant à la chaleur.

Livré avec une notice d'utilisation et un livret de quelques recettes de base. Fabrication "ISI".

En vente sur ce site :

- Livre : La magie du Whip

- Livre : Mes espumas

- Livre : Espumas et chantilly

- Livre : Tout siphon

Quelles sont les différences entre le siphon "Gourmet Whip" et le siphon chantilly ISI ?

Le Gourmet Whip est tout inox avec joints silicone adaptés aux produits

chauds alors que le siphon chantilly possède une tête aluminium et des joints élastomère adaptés uniquement aux produits froids.

La tête inox passe sans souci dans le lave-vaisselle.

La tête aluminium risque de noircir à la longue suite à l'agression des produits lessiviels.

Espumas:

Telles sont les mousses exquises qui donnent corps et goût à "l'âme" d'un aliment. Préparée à base de purées, de crèmes, d'extraits de fruits, d'herbes, de poissons...

Plus de goût: Retrouvez l'intensité de l'arôme naturel des ingrédients, sans ajout d'oeuf, ni crème fraîche.

Plus d'attractivité: Raffinez votre présentation pour le plaisir des yeux.

Plus de légèreté: Restez dans le vent avec une cuisine moderne, innovante et légère.

Plus de flexibilité: Créez vos cocktails, vos entrées, vos garnitures ou vos desserts.

Sauces :

Couronnez vos plats ! Avec ce nouveau mode de préparation, il suffit de "monter les sauces" dans un siphon Gourmet.

Maintien au chaud au bain-marie:

Conservez vos sauces deux fois plus longtemps, et pour la durée d'un service.

Allégement réel du travail:

Rien qu'en actionnant le levier, vous obtenez une sauce légère comme battue "à la minute".

Préparées à l'avance, les sauces se gardent au bain-marie ou au réfrigérateur.

Économie de matière première:

En comparant avec d'autres méthodes de réalisation de Chantilly, la consommation de crème est fortement réduite en raison du volume donné à la crème fouettée.

Accessoires optionnels ou de rechange:

- ressort du levier

- Tête complète de rechange

- Joint d'étanchéité rouge

- Douille tulipe rouge

- Douille cannelée rouge

- Douille unie rouge

- Porte cartouche

- Étiquettes hydrosolubles