Boulangerie

Tours de main, pains spéciaux

Tours de main, pains spéciaux
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A une époque ou les consommateurs souhaitent trouver chez le boulanger des pains de goût et formes variés, voici un livre utile! Après quelques rappels sur le procédé de fabrication et la fabrication du levain, Christian Vabret nous livre ses tours de main, expliqués par photos pas à pas, et ses recettes. 120 pages.

Auteur: Christian Vabret - M.O.F. 1986

Conditionnement : à l'unité

Référence : 811022

Prix public : 38.50 Euro TTC
Prix membre : 34.65 Euro TTC
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