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Bac Pro de la seconde à la terminale. Ouvrage fonctionnel, riche en outils divers d'un enseignement adapté à chaque classe. De la prise de service à la production et distribution en cuisines satellite en passant par la production de pâtisserie à pâte levée, de nombreux sujets sont traités.

Nombre de pages : 223 pages

Format : 21 x 29,7 cm

Auteurs : de C. Armagnac, P. Séverin, C. Coustau, V. Costes et I. Pebe.

Editions : Jacques LANORE

Conditionnement : à l'unité

Référence : 819136

Prix public : 22.30 Euro TTC
Prix membre : 21.19 Euro TTC
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