L'ouvrage traite des techniques de base associées aux tours de mains, aux procédés, aux règles de fabrications.
Formation pratique pour devenir boulanger en 26 semaines.
288 pages.
Format : 21,7 x 30,5 cm
Auteur : Gérard Biremont
Editions : LT Jacques Lanore
Référence : 819178