Pâtisserie et dessert

La Pâtisserie de l'école Lenôtre

La Pâtisserie de l'école Lenôtre
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Dans la pure tradition initiée par Gaston Lenôtre, l'école Lenôtre offre dans cet ouvrage une parfaite illustration de son savoir-faire unique : créativité, qualité, passion, amour du travail bien fait.

Les professionnels, confirmés ou débutants, comme les amateurs de "vraie" pâtisserie y puiseront l'inspiration entre classicisme et innovation.

- 280 pages couleur.

- Format 22 x 28,5 cm

Conditionnement : à l'unité

Référence : 812012

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Les pâtisserie traditionnelles de la maison Lenôtre, Opéra, Succès, Plaisir, côtoient les créations contemporaines telles le Club des îles, le délice café ou le jeu des saveurs.

Au détour des pages, on découvre l'atmosphère quotidienne de l'École Lenôtre au sein de laquelle des étudients venus du monde entier viennent apprendre les secrets de la maison.

Au fil d'un parcours vivant et coloré, 90 recettes exclusives au déroulé minutieux, permettent d'entrer dans le monde merveilleux des délices sucrés. Une fête pour les sens et un outil indispensable pour tous les passionnés, professionnels et gastronomes éclairés.