Œnologie et crus des vins

Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles etdes appellations actuelles (AOC, crus, VDP...) constitue la dernière partie.

Il s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-oenologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs.

624 pages.

640 illustrations couleurs.

Format: 19 x 26 cm

Auteur: Jérôme VILLETTE

Conditionnement : à l'unité

Référence : 818026