De J.Ph. Walser et J.M. Zapart.
Toutes les crèmes, à froid, à chaud, leur recette, leur confection, l'aromatisation, les variantes, trucs et astuces.
Un répertoire indispensable en pâtisserie.
Format 13 x 21 cm. 96 pages couleur.
Conditionnement : à l'unité
Référence : 820201