Une refonte en profondeur du livre de référence en matière de gastronomie.
Plus de 4000 articles sur les savoirs liés à la cuisine. 2500 recettes dont 500 données par des Grands Chefs. 1600 illustrations.
Cette actualisation a été conduite avec la caution d'un comité pluri-disciplinaire dirigé par Joël Robuchon.
992 pages.
Format : 22,5 x 29,7 cm
Éditions : Larousse
Conditionnement : à l'unité
Référence : 816054