La cuisine des coquillages et des crustacés

Cet ouvrage nous propose 133 recettes du Chef breton Jean-Marie Guilbault, passionné par son métier et les produits de la mer dont il nous fait partager ses connaissances théoriques et pratiques. Sa cuisine allie tradition et innovation pour parvenir au juste équilibre des saveurs. (160 pages)

Éditions: Jérôme Villette

Conditionnement : à l'unité

Référence : 816014