Glaces et confiseries

Chocolats et confiserie - tome 1

Chocolats et confiserie - tome 1
Chocolats et confiserie - tome 1 Chocolats et confiserie - tome 1
Existe aussi :
Tome 2 35.30 Euro TTC
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Alliant tradition et innovation, l'École Lenôtre présente en 2 tomes des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures. Des ganaches classiques, insolites, originales, aux entremets chocolat, desserts à l'assiette, bonbons moulés, en passant par les bouchées, tablettes, nougats, pralines, fruits confits, drops, guimauves, etc...

Auteur: École Lenôtre

Conditionnement : à l'unité

Référence : 813039

Prix public : 35.30 Euro TTC
Prix membre : 31.77 Euro TTC
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Alliant tradition et innovation, l'École Lenôtre présente en 2 tomes des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures. Des ganaches classiques, insolites, originales, aux entremets chocolat, desserts à l'assiette, bonbons moulés, en passant par les bouchées, tablettes, nougats, pralines, fruits confits, drops, guimauves, etc...

L'artisan confiseur-chocolatier puisera des idées nouvelles pour mieux capter le marché de la gourmandise.

Le lecteur y trouvera également des touches chocolatées de l'École Cacao Barry et des poèmes d'Isabelle Fabre égrenés au fil des pages en des bonbons multicolores. (129 pages)

Auteur: École Lenôtre